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奶茶店如何管理好员工,奶茶店管理员工要从哪些方面入手?

2020-11-16
如今奶茶店遍地都是,想要自己的店铺在众多奶茶店铺中脱颖而出真的是一件非常困难的事情。不仅要有高品质的产品和服务,还要做好奶茶店的员工管理工作。一个好的店铺,不仅让员工有归属感,还会让顾客也有深深的归属感。为了让投资者的奶茶店夺目而出,今天全味皇后一起来了解下奶茶店管理员工的7大细节吧。

开奶茶店经常会遇到一些问题,比如员工做账问题,迟到早退,管理店铺混乱,顾客来了不及时接待等等问题,而自己又不可能常常在店里看着,这个时候该如何管理呢?

奶茶店如何管理好员工,奶茶店管理员工要从哪些方面入手?


一、开奶茶店要学会尊重员工

首先,要知道尊重员工是非常有必要的。服务员在社会地位并不高,所以作为你店里的员工,一定要真诚相待,尊重你的员工,你的员工才会尊重你,不要有雇佣的心理,在生活上把他们当做自己的朋友,这样员工也会把你当作朋友,共同创建一个美好的家园。

二、开奶茶店要有一个良好的薪酬制度

现在年轻人上班都不喜欢拿死工资,一个底薪远远满足不了其需求。至少分三部分。固定工资+绩效奖金+单品奖金,固定工资和后面奖金的比例建议6:4或7:3或8:2,根据你当地的实际情况而定。
想要提高奶茶店员工的工作积极性,在薪酬上下手是非常有必要的。有一些奶茶店的员工工资都是固定的,导致员工没有什么积极性,想要员工积极性起来,除了固定薪资,还要设置浮动工资,比如说鼓励员工如何提升奶茶的销量,只要营业额提升上去,老板就会拿出一部分来分。如果这个月的营业额超过了目标,就可以把超出的盈利的部分拿来奖励员工,这样下个月员工还是会有干劲来积极的工作,想法设法的提高奶茶店的收入了。

三、奶茶店的管理要有公平性

开一家奶茶店必须要分工明确,大家还要相互合作,如果想要激励员工,可以在每个月设置一些小奖品,以积分排名来做考核,比如说员工自愿留下来加班,+50分,得到客户表扬+20分,员工提出一个意见+10等等。这样采用积分的方式来管理员工,也能看到员工的成长和付出,在月底结算工资的时候给排名靠前的员工进行相关的礼品奖励。

奶茶店如何管理好员工,奶茶店管理员工要从哪些方面入手?

四、全味皇后开奶茶店要定期进行员工培训

想要让更多的顾客满意,不仅要有美味的产品,还要有优质的服务,所以定期进行员工培训是非常重要的。定期的员工的职业规划培训,让员工比较有方向不迷茫。奶茶店的规章制度也要做好,如果员工做了损害店铺利益的事情也要严惩。

五、奶茶店的员工工作安排

通常情况下,奶茶店的员工排班分为早班、中班、和晚班,进行员工间轮换工作。为了保证店铺的需求,一定要合理的进行排班。比如在很忙的时候一般是中班的时间段,所以这时奶茶店加盟的收银员一般都是两个人,其他的时间早班和晚班收银员都各一人担当。两个收银员的时候,其中一个收银可以根据工作需求来完成其他工作。

六、监测安全
奶茶店管理之网络摄像头,如果条件允许,并且在员工的允许下,可以安装一个网络摄像头,有很多通过手机就可以看到。其实安了之后,你一天也看不了几分钟,但悬在那本身是一种威慑。同时对店铺和店员的安全也是一种保障。

七、信任店员员工
从招聘入口就要尝试解决这个问题,奶茶店的员工不需要太好的沟通能力,相对的亲和力好、动手能力别太弱就可以。但奶茶店的管理难度确实比较大(难度不在于管理能力而在于信任成本),这个问题应该在招聘环节就要预防和解决。
作为一个老板,心态要好一些。或者说心要大一些。你自己每个月应该有几天全天在店里,这样你对店里的销售量、原料用量、产品接受度等都有一些了解。这样你对店员的工作结果能大致有一些评估。

奶茶店如何管理好员工,奶茶店管理员工要从哪些方面入手?

虽然说奶茶店管理看起来是一份繁琐的工作,但通过正确的管理技巧,可以让店员之间相互配合好每个人做好自己的分工安排,这样的奶茶店还会开不好吗?

以上就是奶茶店管理员工的七大细节介绍,合理的分工、积极的工作态度、有利的奖励机制,同时需要投资者注意的是,在员工偷奸耍滑的时候,还要进行相关的批评,给大家创造一个积极的工作环境,杜绝这种情况再次出现。一定要让员工爱上这个大家庭,同投资者一起努力创建幸福家园。

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